La Perfecta Hamburguesa II
Transforma tu pasión en maestría con el curso presencial más completo de hamburguesería de autor en República Dominicana.
RD$ 7,400 RD$ 5,400 · US$ 90 · precio de lanzamiento
Has dominado los fundamentos y ahora buscas llevar tus creaciones a otro nivel. En La Perfecta Hamburguesa II, el chef Andrés Valerio te guiará por un viaje intensivo donde la hamburguesa se convierte en un lienzo para la alta cocina. Desde Santo Domingo, este curso reúne a cocineros y profesionales que quieren destacar en un mercado gastronómico cada vez más exigente.
La escena burger en República Dominicana está en plena efervescencia, y la diferencia entre una hamburguesa buena y una inolvidable está en los detalles. Aquí aprenderás a equilibrar sabores sorprendentes, a crear salsas de autor que definan tu estilo y a presentar cada plato con una estética impecable, lista para cautivar en redes sociales.
Más que un curso, es una sesión de perfeccionamiento donde trabajarás con insumos premium, técnicas de vanguardia y la mirada experta de un chef que vive y respira hamburguesería. Si vienes de Santiago o cualquier rincón del país, esta es tu oportunidad de especializarte y dar el salto definitivo.
- Diseñar hamburguesas de autor con combinaciones de sabor únicas y balanceadas.
- Aplicar técnicas de cocina de alto nivel: cocciones precisas, ahumados, glaseados y texturas contrastantes.
- Elaborar un recetario propio de salsas madre y derivadas que potencien cada creación.
- Dominar el emplatado creativo y los principios de fotografía gastronómica para destacar en menús y redes sociales.
- Optimizar la selección de cortes e insumos premium para maximizar sabor y rentabilidad.
- Desarrollar una mentalidad de innovación continua que te permita evolucionar tu carta constantemente.
Para quién es
Alumnos de La Perfecta Hamburguesa I
Si ya completaste el nivel fundamental con nosotros, este módulo profundiza en todo lo aprendido y te abre las puertas a la cocina de vanguardia.
Cocineros y chefs profesionales
Profesionales que buscan especializarse en hamburguesería gourmet y añadir un sello distintivo a su restaurante o emprendimiento.
Emprendedores gastronómicos
Dueños de dark kitchens, food trucks o burger joints que quieren elevar su oferta y diferenciarse en un mercado competitivo.
Aficionados avanzados
Cocineros caseros con buen dominio de la técnica que desean convertir su pasión en un producto de nivel profesional.
El temario
Ciencia y arte del sabor
45 min. Teoría aplicada: los cinco gustos, umami en carnes, sinergias y contrastes. Cómo construir perfiles de sabor memorables para hamburguesas de autor.Cortes premium y maduración
1 h. Selección de cortes nobles (brisket, short rib, chuck), blends personalizados, maduración seca y húmeda. Técnicas de molienda y formado para texturas perfectas.Técnicas de cocción avanzadas
1.5 h. Práctica intensiva: sous-vide inverso, sellado a altas temperaturas, ahumado en frío y caliente, glaseados con reducciones y uso de plancha vs. parrilla.Salsas de autor y fermentos
1 h. Elaboración de salsas madre (mayonesas de autor, ketchups especiados, mostazas fermentadas) y derivadas. Introducción a fermentos rápidos para toppings.Emplatado creativo y fotografía
1 h. Principios de composición visual, uso de vajilla, alturas y color. Sesión práctica de fotografía con luz natural y artificial para capturar la hamburguesa perfecta.Maridaje y experiencia completa
45 min. Cómo maridar hamburguesas con cervezas artesanales, cócteles o vinos. Diseño de una experiencia gastronómica alrededor de la hamburguesa.La jornada presencial de aproximadamente 6 horas combina una dosis justa de teoría con una práctica intensiva desde el primer minuto. Trabajarás en tu propia estación individual completamente equipada, con todos los insumos y cortes premium incluidos. El grupo se limita a un máximo de 10 alumnos para garantizar atención personalizada del chef Andrés Valerio, quien te guiará paso a paso en cada técnica, corrigiendo y potenciando tu estilo. No es una demostración: tú cocinas, emplatas y fotografías cada creación.
Qué incluye
- Todos los insumos y cortes premium para las preparaciones.
- Estación de trabajo individual para cada alumno.
- Delantal con el logo de Burger Master Academy.
- Recetario y fichas técnicas para replicar en casa.
- Certificado que avala tu formación al finalizar.
- Acceso a la plataforma online del curso de por vida.
- Soporte post-curso para consultas y acompañamiento.
- Networking con otros profesionales y apasionados del sector.
- Recetario avanzado con fichas técnicas de cada elaboración, incluyendo porcentajes de grasa, temperaturas y tiempos precisos.
- Guía de fotografía gastronómica para hamburguesas: ángulos, iluminación y edición básica con móvil.
- Kit de degustación de sales ahumadas y especias de autor utilizadas durante el curso.
- Acceso de por vida a la plataforma online del curso con contenido exclusivo y actualizaciones periódicas.
- Crearás hamburguesas con identidad propia que sorprendan y fidelicen a tus comensales.
- Manejarás técnicas de alta cocina aplicadas a la hamburguesería sin necesidad de equipos inaccesibles.
- Podrás diseñar una carta de salsas de autor que se convierta en tu firma personal.
- Aprenderás a presentar y fotografiar tus platos para destacar en delivery, menús digitales y redes sociales.
- Te llevarás un know-how inmediatamente aplicable para aumentar el valor percibido y la rentabilidad de tu negocio.
- Formarás parte de la comunidad de alumnos de Burger Master Academy con soporte post-curso y networking.
Burger Master Academy abre sus puertas en Santo Domingo para recibir a apasionados de la hamburguesa de toda República Dominicana. Tanto si vives en la capital como si viajas desde Santiago, este curso presencial te sumerge en una experiencia culinaria de primer nivel, con técnicas que marcan la diferencia en el competitivo panorama gastronómico local. La ubicación céntrica y los grupos reducidos facilitan que alumnos de cualquier rincón del país puedan vivir una jornada intensiva y transformadora, conectando con una comunidad de profesionales que está redefiniendo la hamburguesería dominicana.
Preguntas frecuentes
En las instalaciones de Burger Master Academy, ubicadas en Santo Domingo, República Dominicana. Una vez confirmada tu reserva, recibirás la dirección exacta y recomendaciones de llegada. También recibimos alumnos de Santiago y todo el país.
Manejamos grupos reducidos y fechas flexibles. Al llenar el formulario de reserva o contactarnos por WhatsApp, te informaremos de las próximas sesiones confirmadas y podrás elegir la que mejor se adapte a tu agenda.
No es obligatorio, pero sí recomendable. Este curso asume que dominas los fundamentos: formado, cocción básica y balance de ingredientes. Si tienes experiencia previa comprobable como cocinero o aficionado avanzado, puedes integrarte sin problemas.
Incluye todos los insumos y cortes premium, uso de estación individual, recetario y fichas técnicas, certificado de participación, acceso de por vida a la plataforma online y soporte post-curso. El precio regular es de RD$7,400, pero ahora tiene un descuento especial de RD$5,400 (US$90).
La reserva se realiza completando el formulario en nuestra web o escribiéndonos directamente por WhatsApp. El pago se hace al confirmar tu asistencia mediante transferencia bancaria, tarjeta o efectivo. No manejamos pago online en la web.
Sí, al completar la jornada recibirás un certificado de participación avalado por Burger Master Academy y el chef Andrés Valerio, que acredita tu especialización en hamburguesería avanzada.
Reserva tu plaza
Plazas limitadas a 10 por grupo. Cuéntanos qué curso te interesa y te confirmamos fechas y disponibilidad en menos de 24 h.
